咸肉菜飯?jiān)谥袊?guó)享有盛名，其主要材料有咸肉、青菜、大米等，這道美食制作簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)豐富，顏色鮮亮，有些鮮肉菜飯還會(huì)加上一些其他的輔材，比如豌豆等，一種家常美食。

咸肉菜飯是咸肉和青菜做成的飯，工藝是炒，這個(gè)菜飯，可根據(jù)自己的喜好選擇原料的多少，喜歡菜的多放菜，喜歡肉的多放肉，但值得注意的是咸肉比較咸，別貪心。

咸肉菜飯豌豆、咸肉與大米適量搭配，制作簡(jiǎn)便，美味可口，因?yàn)榍嗖诉€要出水，所以水剛好淹沒(méi)米即可，咸肉菜飯民間家?；蛘呔葡榷伎梢允秤?，常見(jiàn)于春夏季時(shí)期，在整個(gè)中餐行業(yè)中屬于非常不錯(cuò)的一道菜品。

咸肉菜飯是上海人的家常飯， 飯里的菜是被上海人稱作上海青的，我們稱之為油菜， 現(xiàn)在正是油菜最多的時(shí)候， 用砂鍋?zhàn)龀龅臓F飯，口感Q彈， 它的靈魂就是吃的時(shí)候趁熱拌上一勺豬油。。。。

• 大米的選擇與泡制處理方法。
• 咸肉菜飯制作原理、原材料的選取、采購(gòu)、初加工與保存。
• 咸肉菜飯制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。
• 咸肉菜飯配菜方法及操作工藝流程
• 咸肉菜飯的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
• 咸肉菜飯投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。
• 咸肉菜飯調(diào)味品及原料的貨源渠道。
• 咸肉菜飯與生意技巧，投資分析，管理。