烤生蠔近幾年來(lái)席卷了全國(guó)大大小小的城市，以其價(jià)格低廉，味道鮮美而聞名，完美迎合了大眾口味，是不可多得的美味小吃!!!

烤生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃，是用新鮮生蠔通過(guò)炭烤而成?？旧柕淖龇ǚ浅：?jiǎn)單，只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi)，再直接放到火上烤熟即可，比較大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺(jué) 。

1.菜品特色：做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。

2.注意事項(xiàng)：衛(wèi)生

生蠔一般經(jīng)過(guò)高達(dá)100多攝氏度的炭火燒烤，多半會(huì)將細(xì)菌殺死。但是，如果蠔不洗凈，燒烤的火候不夠，吃了會(huì)拉肚子的!所以比較好找正規(guī)的館子去吃，一是廚師手藝好，對(duì)衛(wèi)生有講究，一般不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題;二是蠔的品質(zhì)也有保證。安全起見，吃燒蠔時(shí)比較好要一些芥辣，因?yàn)榻胬本哂袣⒕镜墓πА?/p>

要享用原味，可以采用冰鎮(zhèn)方法。將生蠔直接挑出放置于冰上，等冰透到一個(gè)程度后直接入口，這樣的生蠔，除了保留原味，原有的甜味更會(huì)被激發(fā)出來(lái)，而且可以留在喉間持續(xù)很久。如果還是擔(dān)心有腥味，可以加一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁和茄汁，這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味。如果口味比較重，也可以加上一點(diǎn)紅醋跟辣椒水，生蠔加入辣椒水，有著讓人意想不到的好滋味。

3.吃蠔步驟

倘若是講究文雅的吃法，可以分兩步走:第一步要先嗅生蠔獨(dú)特清新的海水味兒，趁此還可以辨別蠔肉的新鮮程度，之后吃蠔肉、飲蠔汁，這才算嘆生蠔。第二步為品嘗品種較大的生蠔，可以先吃咸味的蠔肚，之后是甜甜的肌肉，比較后才是爽口的裙邊。

4.不宜事項(xiàng)

如果想吃原味生蠔，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過(guò)蠔的原味，而且蠔汁的甜味也會(huì)大減。相反，如果加上一點(diǎn)精鹽會(huì)起到提鮮的作用，而白醋或紅醋則可以去掉腥味。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

富含維他命、蛋白質(zhì)和膽固醇。

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