如今不想打工，不想上班的“工薪族”，學面食技術，是個不錯的主意。就那成都來說，平均月薪資也就在6000左右，就算好一點的，8000-12000之間的工薪人群簡直寥寥無幾。煎餅大媽一個月收入都能達到3萬，做面食，開面館月收入達到3-4萬其實也并不難。那么，如果要學面食技術，哪些內容是需要學習呢？我們下面來講講開面食店，沁香園成都小吃培訓學習時需要學那些內容！

面食技術重點內容：學做面食紅油

面食紅油是學面技術的重點內容，很多紅湯的面食其實都是加了紅油才達到的效果。紅油并不簡單，他是由多種香料搭配而成，各個培訓機構可能由于配方的關系，香型有可能并不一樣。學做面食紅油，重點就是要了解面食紅油的煉制過程，以及面食紅油的制作配方。（注：某些不正規(guī)培訓機構，并不教面食紅油的煉制）

面食技術重點內容：學做面食高臊子

四川面食和拉面、刀削面不同的地方是重在于味道，而面食味道的主要來源就是面食臊子的制作。說得更通透一點，就是你學會做臊子以后，然后加上拉面或刀削面的制作工藝您就能做出川味的拉面或者刀削面。就好比紅燒牛肉面，你把紅燒牛肉面的臊子加到拉面上不就是紅燒牛肉拉面了么。學做臊子也是項比較復雜的工作，包括選材、加工、炒制等流程，根據(jù)制作臊子的不一樣，會有所不同。

面食技術重點內容：制作面食的碗底

不要你會做臊子會做紅油那就萬事大吉了，碗底其實也是非常重要的，不然面條就可能不入味。這里面有高湯的制作過程，湯底的調制技巧。沒有處理好，也許您的面食就不大完美。

以上三個就是學習四川面食的重點內容，當然面質也是一個非?？季康牡胤?，畢竟做面食都是使用鮮面條，面質受控于面條加工廠。不過，如果您到沁香園學習面食技術，我們會提供面條的制作配方，把這個給加工廠，定制我們好吃有勁道的面條就可以完美解決啦！

?清湯牛肉米粉

如果要學做米粉呢？呵呵，用面食臊子加在米粉上，不就一樣了么，你學會如何做四川面食，四川米粉還不是一個道理。那學做面食需要學習哪些內容我就介紹到這里了，如果您想學習一門面食培訓技術來，您可以來沁香園看看，免費品嘗，滿意再報名，學費僅千元，國廚技術，包學會哦！?。?/p>