腌面來自廣東梅州客家，它的口味清香潤滑爽口，加上一碗三及第湯，更是滋補鮮美，讓人口齒留香。三及第湯采用豬肝，瘦肉，粉腸三種原料，加以枸杞葉為輔料組成。豬肝和粉腸具有補血補虛損，潤腸胃和補鈣的功效，一碗價格不貴，營養(yǎng)豐富的鮮美之湯，可視為美味佳肴。

腌面對少數(shù)人來說還是有點陌生，隨著市面上的腌面店越來越多，生意也越來越紅火，許多有想法的朋友也想開一家腌面店，但是隨著腌面店的不斷增加，各家的口味也有所區(qū)別，要想開一家回頭客越來越多的腌面店，口味還要屬第一位。

要想做好腌面的口感，面條很關鍵，現(xiàn)在市場上也有很多賣面條的店鋪，這些面條拿來做其他面食還可以，做腌面，口感還是不怎么好。為什么呢？一般來說市場上購買的大多數(shù)面條，煮熟之后都容易黏糊，不夠爽滑，不夠香。

沁香園餐飲小吃培訓機構長期提供腌面培訓課程，該項目的全部學費僅需2390元，包學會為止。我們會教學員自己生產(chǎn)制作腌面的面條，根本不用去市場中購買；另外沁香園還會教學員做三及第湯，以及腌面的其他配料，例如：秘制香油，腌面醬，蒜蓉醬等配料，這些都是腌制面條時不可或缺的調料。

只有掌握了面條的做法、三及第湯的做法、其他配料的制作方法，你的腌面店鋪才能在眾多腌面店中站穩(wěn)腳步，脫穎而出。

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