皮蛋是中國人的一種智慧的體現(xiàn)，皮蛋也被稱為松花蛋，為凝固形態(tài)，加上調(diào)味汁的皮蛋也是一道很好的美食，尤其是在現(xiàn)在的季節(jié)，適當?shù)某云さ翱梢越祷鸾馐睿诔云さ暗臅r候一定要注意蘸上適量的醋哦。

涼拌皮蛋的做法

原料

皮蛋 生抽 蒜米 調(diào)味鮮 耗油 麻油 辣椒油

涼拌皮蛋的做法步驟

1準備好皮蛋，蒜瓣，生抽;

2蒜瓣用刀折成蒜米;

3加入生抽;

4加入耗油;

5加入辣椒油，麻油拌勻待用;

6每個皮蛋切成四小點;

7將切好的皮蛋擺盤;

8澆上拌好的調(diào)味汁;

9吃的時候拌勻即成。

在做皮蛋的時候一定要選擇完整的好的皮蛋，可以搖動皮蛋，如果沒有響聲，并且用手指敲擊則是有彈性的好蛋，如果有松花樣紋理那就為皮蛋的顏值更是加上一分了。

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