據(jù)不完全統(tǒng)計，川渝地區(qū)近一年來紙包魚餐廳開了近千家，得到市場消費者一致好評的特色美食。烤魚起源于巫溪大寧河邊，名揚于萬州古城，稱萬州烤魚，亦謂傳統(tǒng)烤魚。紙包魚則是源自萬州的新一代健康烤魚，相比傳統(tǒng)烤魚來講，從主輔食材選擇、調料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。今天沁香園餐飲培訓教你怎么做紙包魚才是最正宗、最好吃的方法！

紙包魚做法步驟：

主料： 草魚1條、青檸檬1個、指天椒3個

輔料： 大蒜半頭、魚露15ml、生抽15ml、白蘭地10ml、蠔油10ml、紅糖5g、黑胡椒碎少許、香茅草少許、植物油15ml

做法：

1.草魚去鱗去鰓去內臟后沖洗干凈，在魚身兩面各劃幾刀，大蒜區(qū)皮切碎，青檸檬榨汁備用；

2.將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、檸檬汁、紅糖放入碗中混合成調味汁；

3.羅非魚放入一張大錫紙上，用蒜末將魚身內外涂抹均勻，澆上一大半的調味汁，魚身內外再放上少許香茅草和指天椒；

4.將錫紙四周折起把魚包住，烤箱預熱190度，將魚放入烤盤上，送入烤箱中層，烤15-20分鐘，將魚取出；

5.打開錫紙，澆剩余的調味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱調至200度，繼續(xù)烘烤5-8分鐘即可出爐。

這樣的做法出來的紙包魚肉質鮮嫩，入口味道十足，是一種非常適合家庭聚餐做紙包魚的一種方法，味道也是非常的贊美。當然如果你想要的學習更多關于紙包魚的用料和秘方技巧作為開店，可以來沁香園餐飲培訓中心掌握更多紙包魚的精髓和餐飲管理經(jīng)營模式。

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