想學涼菜技術去哪里？快來看看成都涼菜培訓！隨著夏季的帶來，人們開始對吃的有所變化，涼菜就成為了夏季最佳的選擇，清涼可口是很多人在夏季的必備食品。這么美味的涼菜要怎么做才好吃呢？下面就由成都涼菜培訓教大家三種簡單夏季涼菜的做法！

1、拌蔥頭 

 

原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分 

 

制法: 將蔥頭剝去老皮洗凈，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，最后滴上香油，攪拌勻即好。 

 

特點: 新鮮脆嫩，酸辣適口。 

 

2、拌卷心菜 

 

原料: 卷心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分 

 

制法: 將卷心菜剝去外幫洗凈，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味卷心菜。 

 

特點: 甜咸香脆，佐酒小菜。 

 

 

3、拌綠豆芽

 

原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢姜絲二錢 醋五錢 香油一錢 

 

制法: 將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。 

 

特點: 新鮮味美，富有營養(yǎng)。

 

看到這里已經有迫不及待想馬上做的沖動了吧，成都涼菜培訓告訴你三種涼菜的做法你學會了嗎？涼菜可不止這些，還有很多非常美味的涼菜，學涼菜技術就到沁香園餐飲培訓，師傅一對一教學，無任何時間限制學好為止，并且用味道來決定你的選擇，歡迎您來參觀品嘗。