小龍蝦的口味相對單一，以一個辣字為中心，一般主要分為香辣味的香辣小龍蝦或者麻辣味的麻辣小龍蝦。香辣小龍蝦主要材料有小龍蝦、辣椒；麻辣小龍蝦主要材料有小龍蝦、辣椒、麻油（或者花椒），是四川省著名傳統(tǒng)小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。

沁香園小龍蝦培訓方式：
　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術；包教包會，學會為止，保證您完全學會；
　　2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學；
　　3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導；
　　4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評；
　　5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。

麻辣小龍蝦做法培訓
　　在沁香園學習項目都是一次性收費的，而且我們是會傳授全部技術配方的，學員可以用滿意的價位學到稱心的技術，我們的價格在市場上也是很實惠的選擇了，相信沁香園餐飲培訓，選擇專業(yè)培訓服務，安全保障高。多久能學會技術主要看學員的能力和時間安排，我們沒有硬性規(guī)定的，只要是早九晚五我們隨時都能開課教學，一般情況3-5天就能掌握好了，感覺沒學好可以繼續(xù)學習，直到學會為止。
　　沁香園餐飲培訓機構鄭重承諾你：包教包會；學會為止；可隨到隨學；學不會免費重頭再學；后期指導長期免費，讓你無后顧之憂。一技在手，終身受益，自己創(chuàng)業(yè)，才不會受制于人，到沁香園餐飲培訓機構，包你輕松日入千元，沁香園餐飲培訓學老師期培訓課程：1,小吃類套餐2，早餐類套餐3，燒烤套餐4，砂鍋套餐5，鹵肉套餐6，油炸套餐7，流動小吃套餐8，面食套餐9，鐵板燒套餐10，餅類套餐11，蓋澆飯?zhí)撞?2，炒菜套餐13，土豆粉套餐14，火鍋套餐15，干鍋套餐16，冰糖葫蘆17，涼菜套餐18，扣碗套餐19，四季營養(yǎng)粥套餐20，湯類套餐21，桂林米粉套餐22，腌菜套餐23，湯面套餐24，冷飲套餐25，珍珠奶茶套餐26，米線套餐27，烤翅套餐28,飄香醬系列29,羊肉系列套餐30,炸雞系列31,蒸碗系列32,鐵板炒飯33,鹵肉卷餅套餐34,包子系列35，粵菜系列36，川菜系列,37，湘菜系列38,燒餅系列39,韓國小吃40,粉湯系列41,沙縣小吃42,陜西小吃43,豆制品系列44,海鮮系列45，西式快餐培訓46,蛋糕類47，骨里香熟食系列48，鄉(xiāng)巴佬系列49，八珍鹵系類50，魯菜系列51，月餅系列52，非傳統(tǒng)式月餅53，瓦罐面系列等等。
麻辣小龍蝦培訓技術
　　四川沁香園小龍蝦培訓流程:1、市場挑選原料。2、如何辨別青紅蝦。3、如何挑選蝦。4、制作秘制紅油。5、秘制醬膏。6、小龍蝦的清洗。7、準備配料。8、油溫控制。9、火候控制。10、收汁。