口水雞是中國(guó)四川及重慶地區(qū)漢族特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。 在烹制時(shí)，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以比較大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。

　　口水雞是四川風(fēng)味的涼菜。麻辣紅油浸沒(méi)的鮮嫩雞塊，搭配豐富的佐料，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱(chēng)。但是“口水雞”這名字乍聽(tīng)有點(diǎn)不雅，腦子里隨之就會(huì)出現(xiàn)一副口水噠噠的漫畫(huà)般的樣子。
　　口水雞是街頭必不可少的特色美味，想做點(diǎn)來(lái)錢(qián)的生意，可以學(xué)習(xí)口水雞技術(shù)，千元的投入就成出攤賺錢(qián)。沁香園小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)我們的目標(biāo)是：致力于做中國(guó)餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)較好品牌，中國(guó)連鎖餐飲品牌較好運(yùn)營(yíng)商，我們?cè)敢馐职咽纸虒W(xué)，包學(xué)會(huì)為止，教一個(gè)成功一個(gè)，為好的明天，培養(yǎng)上萬(wàn)學(xué)子創(chuàng)大業(yè)、一心一意求發(fā)展。
口水雞技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情
　　1、詳細(xì)介紹口水雞原料，認(rèn)識(shí)口水雞原料，并熟知口水雞原料的采購(gòu)技巧，采購(gòu)渠道。
　　2、口水雞輔料的制作方法技術(shù)，口水雞制作輔料的配方技術(shù)。
　　3、口水雞原材料的處理方法，口水雞原材料的儲(chǔ)藏技術(shù)。
　　4、口水雞的制作技術(shù)，全套口水雞的配方技術(shù)。
　　6、口水雞技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)過(guò)程中，由師傅手把手教學(xué)，學(xué)員實(shí)操練習(xí)，保證讓每一位學(xué)員能夠?qū)W會(huì)怎么做口水雞。
　　7、后期跟蹤服務(wù)，電話(huà)輔導(dǎo)，開(kāi)口水雞店疑難問(wèn)題解決。
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