亚洲免费观看网址_久久精品国产品牌三级片_av免费无禁网站_天天夜夜欢性恔免费视频

成都廚藝工坊餐飲培訓(xùn) - 提供麻辣燙培訓(xùn)、火鍋、燒烤、串串、小龍蝦等最具特色的餐飲小吃培訓(xùn)一條龍服務(wù)

咨詢熱線:

18183272022

    重慶哪里老媽蹄花技術(shù)老媽蹄花怎么做好吃

    發(fā)布時(shí)間:2019-09-09 16:29:09瀏覽次數(shù):

    老媽蹄花是四川省成都市的一道特色傳統(tǒng)名吃(又名易老媽蹄花),屬于川菜系。是以豬蹄為主要原料配以蕓豆等其他調(diào)味品,精心煲煮而成的菜品,現(xiàn)在很多人都比較看好老媽蹄花培訓(xùn)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。

    重慶哪里老媽蹄花技術(shù)老媽蹄花怎么做好吃


      老媽蹄花外觀肌膚勝雪,形似飛花,滑嫩細(xì)致,柔嫩爽口,香而不膩,豆如棉紗,湯香四溢。經(jīng)歷百年風(fēng)雨經(jīng)久不衰;是成都風(fēng)味名吃中的上品。
      民國(guó)年間,資陽(yáng)安岳有一位易氏女子。她的愛(ài)人是中國(guó)共產(chǎn)黨的地下工作者,但在云南一次執(zhí)行任務(wù)中暴露了身份,被軍閥迫害致死,她也受了嚴(yán)重的傷,整個(gè)右腿被燙傷,血肉模糊,所幸的是被當(dāng)?shù)匾粋€(gè)老屠夫所救。老屠夫了解豬蹄對(duì)于美容養(yǎng)傷有巨大的療效,就每天都用心熬燉四個(gè)小時(shí)的蹄花,給她食用,就這樣堅(jiān)持吃了一年多,她的腿恢復(fù)如初,新生的皮膚白嫩光滑,為了感謝于老屠夫的恩情,她留了下來(lái)給老屠夫幫忙,蹄花湯也成了他們飯桌上常有的菜。后來(lái)老屠夫去世,她想將蹄花湯神奇的功效傳揚(yáng)給大家,也為了紀(jì)念老屠夫的恩情。老屠夫過(guò)世后,她又沒(méi)有了依靠,為了躲避軍閥迫害,她遷至成都。因?yàn)闆](méi)有什么手藝,只會(huì)熬蹄花湯,所以她開(kāi)始在一個(gè)名叫半邊橋的地方挑著擔(dān)子賣(mài)蹄花。因?yàn)樗奶慊ㄇ宓荒?,軟而不爛,且可以美容養(yǎng)傷,受到大家的接受和喜歡。也因?yàn)樗鋈藢?shí)在,和藹可親,后來(lái)她被大家親切的稱為易老媽。她的蹄花湯也被稱為"易老媽蹄花"或"老媽蹄花",而且這個(gè)名字到現(xiàn)在為止沒(méi)有變過(guò),現(xiàn)在更多的被稱為"老媽蹄花",這道菜也被列入了成都市漢族名小吃。
      無(wú)論它是在高檔餐館出現(xiàn),還是在路邊攤出現(xiàn),都是親切的樣子,柔軟而溫暖,就像“媽媽的味道”
    主要營(yíng)養(yǎng)成分
      膠原蛋白豐富,老少皆宜,老媽蹄花不僅好吃,更有它的滋補(bǔ)功效。湯又濃又鮮,蹄花又韌又糯,入口即化,大冬天的一碗下肚,暖徹心底,既美容又補(bǔ)元?dú)?
    原料
      豬蹄、白蕓豆、姜、花椒、白酒、料酒、小蔥。
    制作步驟
      1、老媽蹄花的系統(tǒng)講述;
      2、講述老媽蹄花原料的選購(gòu);
      3、講述老媽蹄花食材的預(yù)加工;
      4、老媽蹄花味型確定;
      5、實(shí)操老媽蹄花系列味汁的調(diào)制;
      6、實(shí)操老媽蹄花加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
      7、實(shí)操老媽蹄花加工的工藝步驟;
      8、講述老蹄花系列調(diào)味的注意事項(xiàng);
      搭配:涼菜,鹵菜,蓋飯,炒飯,炒面,面條,蒸菜,炒菜,適合擺攤開(kāi)店均可,鬧市,小區(qū),商業(yè)街。


標(biāo)題:重慶哪里老媽蹄花技術(shù)老媽蹄花怎么做好吃 鏈接:http://lifefitnessbike.com/show-34-2025-1.html 關(guān)鍵詞 重慶哪里老媽蹄花技術(shù)老媽蹄花怎么做好吃  

最新資訊

?