羊肉米線是一道以羊肉、米線為主要食材制作的美食。米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系。是省的民間小吃，是當(dāng)今大多數(shù)人早午餐的*。羊肉米線已有300余年制作歷史。西南各地均有產(chǎn)羊肉米線，遵義羊肉米線較為出名。羊肉米線是地區(qū)一種著名小吃。以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯,及各種調(diào)料和具有特色的油辣椒.其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。

　　羊肉是以羊肉湯鍋演變而來，先將帶皮的鮮羊肉(帶皮羊肉)煮熟撈出切片，然后用羊骨加入姜.蒜和秘制香料熬湯，然后用羊油.豆瓣.花椒.辣椒和其它香料炒料，熬好的湯和炒的料加上切好的羊肉煮一鍋湯鍋。羊肉羊雜培訓(xùn) 一對一羊肉米線牛肉粉 技術(shù)指導(dǎo)教學(xué)就選沁香園餐飲米新技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)。
　　沁香園羊肉米線有多位師傅常年教學(xué)培訓(xùn)，每個項目，由學(xué)員自己選擇，專業(yè)羊肉米線師傅教學(xué)，理論和實踐結(jié)合，師傅親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個步驟，細(xì)致教學(xué)，每一個品種，反復(fù)實踐，直到讓學(xué)員踏實掌握羊肉米線技術(shù)的訣竅，每個步驟的要點，都能自己親手做出合格可口的小吃來。